Годом основания Алматинского технологического университета является 1957, когда в Алма-Ате открылся один из филиалов Всесоюзного института, готовящего специалистов пищевой промышленности. Появление вуза такого направления было продиктовано острой потребностью в квалифицированных кадрах для КазССР и всего СССР.
Через 10 лет вуз переименовали, а 1996 стал годом начала работы самостоятельного учреждения образовательного характера – Алматинского технологического института. Спустя 3 года институту повысили статус до университета.
Сегодня Алматинский технологический университет является современным образовательным учреждением, завоевавшим огромное признание в Казахстане и за его пределами. Это ведущий университет такого профиля, расположенный на территории Казахстана и стран Центральной Азии. Студенты получают здесь специальности, которые востребованы во многих отраслях экономики. Этому способствует опытный профессорско-преподавательский состав; современная материально-техническая база, благодаря которой образовательный процесс становится максимально эффективным и комфортным. Студентам созданы все условия для получения знаний, самообразования, творческого развития: функционирует студия вокала, команда КВН, театр моды, а также танцевальный ансамбль.